ECEAT - POLAND jest stowarzyszeniem, którego głównym celem jest wspieranie rolnictwa ekologicznego poprzez turystykę ekologiczną w gospodarstwach. ECEAT - POLAND jest członkiem ECEAT - INTERNATIONAL, którego siedziba znajduje się w Amsterdamie. Polski oddział stowarzyszenia współpracuje z innymi krajami należącymi do sieci ECEAT (European Centre for Eco - Agro Tourism). Krajami współpracującym z naszym oddziałem są: Belgia, Bułgaria, Czechy, Niemcy, Austria, Estonia, Francja, Grecja, Węgry, Holandia, Litwa, Łotwa, Portugalia, Rumunia, Słowacja, Słowenia, Hiszpania, Szwajcaria, Irlandia, Włochy. Polski oddział ECEAT powstał w roku w 1993 roku, a jego założycielką i prezesem przez niemal 10 lat była Jadwiga Łopata, laureatka Nagrody Goldmana tzw. "ekologicznego Nobla" z 2002 roku, za wybitne osiągnięcia w propagowaniu idei ekologicznego rolnictwa, turystyki, ochrony tradycji i wartości kulturowych polskiej wsi. Obecnie Jadwiga Łopata wspólnie z Sir Julianem Rose kierują jako dyrektorzy - założyciele Międzynarodową Koalicją dla Ochrony Polskiej Wsi  (International Coalition to Protect the Polish Countryside ICPPC), której siedziba jest w Stryszowie k/Wadowic, gdzie dotychczas mieściła się również siedziba ECEAT - POLAND.
W ostatnich latach ECEAT-POLAND prowadził wiele projektów, między innymi: "Ekoedukacja w Gospodarstwach Ekologicznych", "Turystyka Ekologiczna w Gospodarstwach Ekologicznych", "Wspólna Kampania na rzecz Rolnictwa Ekologicznego", "Rozwój Ekologicznej Świadomości", "Ekoturystyka na terenie Bilateralnego Rezerwatu Biosfery Karkonosze/Krkonose", "Kwaterodawcy ECEAT a Ochrona Przyrody", "Wzmocnienie pozycji socjalno-ekonomicznej kobiet prowadzących lub współprowadzących gospodarstwa w Polsce".                                       Głównym celem ECEAT - POLAND jest promowanie i propagowanie turystyki w gospodarstwach ekologicznych, która daje gwarancję udanego wypoczynku, pobytu w serdecznej i rodzinnej atmosferze, gdzie oferowana gościom żywność pochodzi przede wszystkim z upraw zgodnych z zasadami rolnictwa ekologicznego. Turystyka ekologiczna ma alternatywny charakter wobec masowej turystyki i jest adresowana do ludzi o dużej wrażliwości na przyrodę, świadomych zagrożeń, jakie niesie rozwój "przemysłu turystycznego", czym jest niewątpliwie niekontrolowany rozwój turystyki w ekskluzywnych hotelach, pensjonatach i wielkich kurortach.Celem ECEAT - POLAND jest również edukacja i rozwijanie świadomości ekologicznej nie tylko wśród dzieci i młodzieży. Od stycznia 2003 roku siedziba ECEAT - POLAND znajduje się w Bukówce k/Lubawki, w województwie dolnośląskim. Od marca 2004 roku stowarzyszenie jest członkiem Polskiej Federacji Turystyki Wiejskiej "Gospodarstwa Gościnne".