Głównym celem ECEAT-POLAND jest promowanie i propagowanie turystyki w gospodarstwach ekologicznych, która daje gwarancję udanego wypoczynku, pobytu w serdecznej i rodzinnej atmosferze, gdzie oferowana gościom żywność pochodzi przede wszystkim z upraw zgodnych z zasadami rolnictwa ekologicznego. Turystyka ekologiczna ma alternatywny charakter wobec masowej turystyki i jest adresowana do ludzi o dużej wrażliwości na przyrodę, świadomych zagrożeń, jakie niesie rozwój "przemysłu turystycznego", czym jest niewątpliwie niekontrolowany rozwój turystyki w ekskluzywnych hotelach, pensjonatach i wielkich kurortach. Członkowie ECEAT-POLAND to przede wszystkim rolnicy zajmujący sie produkcją metodami ekologicznymi i przyjmowaniem gości w swoich gospodarstwach. W większości są to rolnicy, których gospodarstwa posiadają już certyfikat producenta żywności ekologicznej lub są w okresie przestawiania na metody ekologiczne. W chwili obecnej do ECEAT-POLAND należy około 100 gospodarstw z terenu całej Polski. Położone są one w sześciu głównych regionach Polski: